用料
猪里脊
鸡蛋
红薯淀粉
花椒
盐
葱姜水
做法步骤
步骤 1
猪里脊切片切条，分次加入适量葱姜水抓至吸收
步骤 2
花椒炒香碾碎，猪里脊里加入2勺生抽和花椒碎
步骤 3
抓匀腌制15分钟
步骤 4
鸡蛋+红薯淀粉+适量盐和食用油混合均匀
步骤 5
倒入腌制好的猪里脊中
步骤 6
油热下锅炸至定型捞出，升高油温再复炸40秒
步骤 7
最后撒上辣椒粉，孜然粉
步骤 8
蘸番茄酱也好好吃！！
郝大厨小酥肉的做法 扩展
里脊肉300g
鸡蛋2个
辅料
淀粉适量
胡椒粉适量
葱姜水适量
调料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
1. 里脊肉清洗。
2. 切成1cm左右的粗条（也可以切成片）。
3. 加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。
4. 打入2个鸡蛋和淀粉。
5. 拌匀成粘稠的糊状。
6. 锅中放油，六、七成热时下入挂好糊的肉条炸至金黄色捞起。
7. 待油温升高，倒入小酥肉再复炸一分钟，捞起来沥干油。
8. 外酥里嫩，又香又脆的小酥肉。
