可以的，根据个人口味放辣椒粉、八角、桂皮调味完全可以。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。
世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。不要轻易尝试😘
泡菜里能放干辣椒吗 扩展
泡菜里面不能放干辣椒，因为干辣椒已经晒干了就是放泡菜里面味道也无法融入，还会影响泡菜本来的口感。泡菜一般是后期不需要进行再次加工，做泡菜时可以把各种调味的材料都放入坛子里面，当然已经包括辣椒了。做好以后经过一段时间泡制可以食用，里面泡椒味道充分入味，所以干辣椒不能放泡菜里面。
泡菜里能放干辣椒吗 扩展
泡菜里面能放干辣椒的，因为泡菜的时候要根据你的口味来，确定放哪些调料，假如你喜欢吃辣的放点干辣椒，应该是味道很好的，还要放点花椒大料之类的配料，这样你泡出来的菜就味道更鲜嫩了，所以在泡菜的时候尽量少放点盐，不要太咸，因为太咸的菜吃了对人体会有损害的。
