酸奶和双皮奶都是美味健康的食品，它们的制作方法如下：
酸奶制作方法：
准备纯牛奶900ml、细砂糖50g、凉水适量。
将纯牛奶倒入电饭煲中，加入细砂糖，用蛋抽搅拌至完全化开。
将电饭煲和布丁瓶加热消毒，晾至室温后，放入凉水，倒入酸奶液。
逐个盖上小瓶盖，将电饭煲阖上，按保温键，至水温变成温暖偏烫这么一丁点时(大约35度左右)，关掉电源，低温发酵11小时即可得到厚厚的自制酸奶啦。
双皮奶制作方法：
准备食材：牛奶500ml、鸡蛋3个、酸奶100ml、白砂糖。
把牛奶倒入锅中，观察牛奶煮热，不要煮沸。
然后将牛奶倒入大碗等待慢慢冷却，看到牛奶表面结起奶皮，则第一层奶皮成功。
然后准备一个碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解。
等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮拨开，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。
然后将溶液沿碗边缓缓倒回有奶皮的大碗，要看到奶皮自动浮起。
将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，看到双皮奶凝结则说明制作成功。
然后等待双皮奶慢慢凉下，加入酸奶，放入冰箱冷藏一段时间，就可以吃到酸甜可口的双皮奶了。
酸奶和双皮奶的做法 扩展
回答如下：酸奶的做法：
材料：
1升牛奶
1包酸奶菌粉（或1勺自制酸奶）
步骤：
1. 将牛奶倒入锅中，加热至70℃左右，关火放凉至40℃左右；
2. 把酸奶菌粉撒入牛奶中，用勺子轻轻搅拌均匀；
3. 把牛奶倒入酸奶罐或其他容器中，盖上盖子，放入温暖的地方发酵，一般需要6-8小时；
4. 酸奶发酵完成后，放入冰箱冷藏即可。
双皮奶的做法：
材料：
500ml鲜奶
50g糖
1勺糯米粉
适量桂花
步骤：
1. 将鲜奶倒入碗中，加入糖搅拌均匀；
2. 在锅中加水，放置碗子，用中小火加热，不停搅拌，煮沸后再煮5分钟；
3. 取出碗子，让其自然降温至温热状态；
4. 将糯米粉加入温水中搅拌成糊状，倒入温热的鲜奶中，搅拌均匀；
5. 再次将鲜奶倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟；
6. 取出碗子，撒上适量桂花即可。
酸奶和双皮奶的做法 扩展
以下是酸奶和双皮奶的做法，供您参考：
酸奶的做法：
所需材料：
牛奶 500毫升
酸奶菌 适量
制作步骤：
将牛奶倒入锅中，加热至80度左右，熄火待凉至40度左右。
将适量的酸奶菌加入牛奶中，搅拌均匀。
将牛奶倒入保温瓶中，放入温暖的地方静置6-8小时，直到牛奶凝结成酸奶即可。
将酸奶放入冰箱冷藏，口感更佳。
温馨提示：
制作酸奶时要注意卫生，避免污染。
酸奶菌可以在超市或者网上购买。
酸奶的口感和酸度可以根据个人口味调整。
双皮奶的做法：
所需材料：
鲜牛奶 500毫升
白砂糖 适量
水 适量
制作步骤：
将鲜牛奶倒入碗中，加入适量白砂糖，搅拌均匀。
将碗放入蒸锅中，加水蒸煮30分钟左右，取出待凉。
将凉透的双皮奶倒入另一个碗中，用勺子轻轻刮去表面的一层皮，留下下面的浓稠奶液即可。
将双皮奶放入冰箱冷藏，口感更佳。
温馨提示：
制作双皮奶时要注意火候，以免煮过头或者煮不熟。
可以根据个人口味加入适量的调料，如桂花、红枣等。
双皮奶的口感和甜度可以根据个人口味调整。
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