主料：羊肉600克，白萝卜200克，香菜10克;
辅料：大葱半根，桂皮1小块，八角2个，香叶2片，草果1个，花椒5克，干辣椒5个，姜1块，大蒜4瓣，冰糖5克，豆瓣酱1勺，料酒1勺;
红烧大块羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净，切成大方块；
2.白萝卜洗净，切块。大葱切刀切片，姜切片；
3.锅中放入适量水，冷水入锅焯水，煮3分钟后盛出待用；
4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜炒香，放入羊肉块炒至微焦；
5.加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀。加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时；
6.放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干，撒上香菜即可。
大块红烧羊肉的做法 扩展
主料
羊腿肉750g
辅料
大葱3小段，生姜适量，蒜子适量，草果2个，干辣椒2个，香叶2片，花椒适量，新鲜山楂1个
配料
油适量，冰糖1块，料酒适量，老抽适量，生抽适量，开水适量
红烧羊肉的做法步骤
1..羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用。
2..准备好配料。
3.锅内倒入适量油并放入所有配料爆香。
4.接着放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。
5..盖上盖子中火焖煮一下。
6.接着挨着锅边加入适量开水、冰糖、山楂，大火烧开再转小火焖煮1个多小时。（约1.2个小时）
7..加入蒜白转大火收汁。
8.最后再放入蒜叶翻炒一下即可。
大块红烧羊肉的做法 扩展
大块羊肉先用凉水泡去血水后在上锅烧制用葱姜汁，蚝油，生抽，老抽，料酒，盐，鸡汁等调味。
