创造与魔法巧克力蛋糕做法 美味巧克力蛋糕图纸

食材

(主料)黄油60g

(主料)鸡蛋2个

(主料)细砂糖70g

(主料)可可粉20g

(主料)低筋面粉58g

(主料)水20ml

(主料)牛奶250ml

(主料)盐一撮

步骤

1.

黄油隔水融化备用

2.

将蛋白和蛋黄分开。在搅拌盆中，用打蛋器搅打蛋黄和一小部分细砂糖。

3.

依序倒入融化的黄油，可可粉，过筛的低筋面粉，水和牛奶。搅拌均匀。（这一步一定要有耐心，因为液体量真的很大，会有很多面粉的结块）

4.

蛋白分三次加糖打发至硬性发泡。分三次加入上面的面糊中。轻轻拌匀。

5.

倒入铺好烘焙纸的模具中。放入预热好的烤箱中，150度，50-60分钟。

6.

取出放凉，放入冰箱冷藏至少3个小时。