1、准备一个土豆清洗干净，把皮削掉，然后用刀切成滚刀块，切的块要比排骨略小一些，方便入味，切好之后放进冷水中浸泡
2、锅中倒入适量的清水，把洗干净的排骨冷水下锅，加入适量的姜片和料酒，焯一下水。
3、锅中水烧开之后，用勺子把表层的浮沫撇去，或者直接捞出来，用流水冲洗干净也可以，然后控水备用。
4、锅中加入适量的油，再加一勺白糖，小火把白糖炒化，炒一个糖色。
5、白糖炒至枣红色，微微起大泡的时候，下入焯好的排骨，翻炒均匀，让排骨均匀得裹上糖色6、然后放入拍碎的姜块、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜子、豆瓣酱，炒出香味。
6、然后放入拍碎的姜块、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜子、豆瓣酱，炒出香味。
7、倒入适量的热水没过排骨，加入葱结、料酒、少许陈醋，大火烧开后转小火炖30分钟。
8、煮至20分钟的时候，打开锅盖把土豆块放进去，再加入适量的盐，盖上盖子煮10分钟。
9、然后把里面的葱、姜、香料等挑出来不要，开大火收一下汤汁，再加点胡椒粉、味精，搅拌均匀，出锅后撒上点葱花即可。
大排烧土豆怎么做好吃 扩展
准备好大排
香炸粉
香炸粉加鸡蛋加油加水拌成糊奖
放入大排
起油锅，油7分熟后放入挂了面糊的大排
炸至两面金色黄
切小块
准备姜、葱、大料等各种材料
土豆去皮切块泡在水里
另起油锅爆香姜、葱白、辣椒
加入冰糖
倒入土豆、加入大排，加入豆瓣酱、酱油、生抽
加入适量水
撒入葱绿加盖烧开
转小火慢慢收汁，调味出锅
大排烧土豆怎么做好吃 扩展
先用热水焯一下，锅中油热放葱姜，大料排骨炒的变黄色放酱油，料酒，炒一下放开水煮三十分钟，再放入土豆块煮十分钟。
