广东高州地区年夜饭的传统菜肴因家庭的口味和个人喜好而有所不同，但以下是一些常见的家常菜，可能会在年夜饭上出现：
1. 白切鸡：一道经典的广东菜，用鲜嫩的鸡肉蒸熟后，配以姜蒜和酱油蘸料，清淡爽口。
2. 清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，蒸煮后撒上葱姜蒜和豆豉，保留鱼的鲜美口感。
3. 红烧肉：将猪肉块煮成酱红色，带有甜味和浓郁的酱油香气，口感酥软的红烧肉在年夜饭上常常出现。
4. 清炒时蔬：选择当季的蔬菜，如生菜、芥兰或空心菜等，轻炒保持原汁原味。
5. 蚝烙：将蚝煮熟后，放在鸡蛋面糊中煎烤，形成香脆外皮和鲜嫩内心的美食。
6. 干煸四季豆：将四季豆剁碎后干煸至香脆，配以蒜末和辣椒，口感酥脆辣香。
7. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：粉丝蒸扇贝上撒上蒜蓉和葱姜，蒸煮出鲜香的海鲜味道。
这些菜肴都是传统的广东家常菜，在高州地区的年夜饭上常常出现，当然家庭的个人喜好会有所不同，也可能会出现其他菜肴。
广东高州年夜饭必备的家常菜 扩展
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