食材
牛肉 、 生姜 、 花椒 、 小葱 、 辣椒粉 、 花椒粉 、 味极鲜 、 料酒
烹饪步骤
步骤1/10
牛肉切片 可用牛背脊
步骤2/10
腌制牛肉半小时以上 ：生姜 小葱 花椒 料酒 味极鲜 黑胡椒粒
步骤3/10
菜油熬熟 放入腌制好的牛肉 油多一点 半淹牛肉
步骤4/10
至油变清亮 将多余的油倒出
步骤5/10
加入辣椒粉，花椒粉，盐，味精，鸡精 ，黑胡椒粉 份量视各人口味而定 味精鸡精黑胡椒粉可以不放
步骤6/10
搅拌均匀
步骤7/10
想再入味一点可以加水煮，水以没过牛肉为宜
步骤8/10
煮到加水前的样子（水煮干就可以了）
步骤9/10
完成，冷后更好吃
商用冒菜麻辣牛肉做法 扩展
牛肉适量，土豆适量，西兰花适量，姜葱蒜适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，火锅底料适量
1牛肉切薄片来姜末,香油抓匀,冷藏2小时，西兰花和莴笋切干土豆浸泡去淀粉
2.姜蒜末炒香加郫县豆瓣酱，干辣椒和花椒炒出红油；放入火锅底料和熬出火锅汤底,小火慢熬5分钟,捞出料渣
3加入西蓝花土豆放莴笋千张煮；火锅丸子煮放午餐肉和猪血煮钟；牛百叶煮2分钟煮20秒,麻辣牛肉煮12分钟倒煮好的食材撒葱花香菜
