我喜欢用豆芽当底菜，可以选择的配菜有很多，豆腐皮，金针菇，火腿，土豆片，大白菜。
焯水时间要看选什么菜，比如豆腐皮之类的简单焯水就行。
1．里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩（图省事，买的里脊肉片，自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味）。
2．腌制肉片的时间，可以先把底菜焯水煮熟，或炒熟盛在汤盆底。
3．锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩
4． 油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒。
5．里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油
6．锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香
7． 放入西红柿丁，小火进行翻炒
8．为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去
9．炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水
10．加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味。
11.开锅加入肉片煮一下倒在成菜的盆里，切点葱花蒜末，跟辣椒花椒一起放在上面，浇上热油！
水煮肉片用什么配菜焯水多长时间 扩展
水煮肉片一般情况下用豆芽，豆皮还有青菜来做配菜最好。那么豆芽，豆皮焯水的时间一般在三分钟左右，焯熟就可以了。青菜一般焯水一分钟就熟了。那么肉片煮十分钟，就熟了放在菜上面，炒油加上佐料泼在菜上面就可以了。也可根据个人囗味制定配菜。
水煮肉片用什么配菜焯水多长时间 扩展
1、水煮肉片的配菜一般有黄豆芽、金针菇、土豆、大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。制作水煮肉片时，可以根据喜好酌情添加配菜！
2、不同的食物，焯水方法也不同，时间也不同；焯水不但能缩短煮饭时间，还能提亮菜的颜色，让它更有食欲
肉片腌制后，焯水10分钟即可捞出备用；依次将黄豆芽、千张、木耳这些小的食物，入锅焯水30秒即可；青菜和金针菇、土豆则需焯水2分钟即可！
