原料：斑节虾适量，油50毫升，生抽1大勺，白糖3小勺，花雕1大勺，姜葱适量。
1、取斑节虾身体，从背部剪开，去掉泥肠，洗净。
2、油加热至7成，放入几个虾炸1-2分钟，捞起，沥干油。炸的时候需要让油覆盖住虾，炸出来才脆。
3、炸过的虾油另外保存，可以烧汤、拌面、烧鱼虾类菜的时候用。
4、锅里加入一勺油，加热至冒烟，放入葱姜煸炒，再倒入虾，喷上调味料，加1小碗水，翻炒均匀，加盖大火焖1分钟。
5、打开锅盖，大火收干汤汁，用筷子码成一圈，放上葱丝、香菜装饰。
葱姜炒竹节虾的做法 扩展
用料
主料
虾800g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
调和油
适量
姜葱炒虾的做法
1.活虾洗净，控干
2.爆香姜丝
3.放入葱爆香
4.倒入虾，马上盖上盖子，否则虾受热会跳出来。
5.过2分钟后，打开盖子，翻炒，加些生抽，盐调味。
6.出锅
