用中筋面粉。
不能使用低筋面粉来制作，因为会影响到油条的口感。
炸油条想要保持香脆和不油腻，须采用中筋面粉来制作，高筋面粉筋度高，需要少量添加，这样做出来的油条弹性会特别大，而且炸后不会那么容易变形，口感表皮酥脆，里面很蓬松，呈现金黄色，口感较好。
炸油条用什么筋度的面粉最好 扩展
普通面粉。
炸油条对面粉的要求不高，只要普通的面粉就可以，而且普通的面粉没有过多的加工，麦香味更浓郁，口感更好，也很好吃，所以用普通面粉炸油条最好。
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回答:炸油条用低筋面粉。用高筋面粉炸出来不泡，下面我把炸油条配方告诉大家。面粉500克，盐6克，糖7克，蓬松挤20克，泡打粉5克。鸡蛋一个。面粉和好，醒面20分钟。20分钟后，再揉，加点色拉油。最后用保鲜摸弄起来，进保鲜箱，放一夜第二天炸。
